Tarte de brocoli et poulet
Pour 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
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© Prince de Bretagne/Nicolas Louis
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• 500g de brocoli Prince de Bretagne
• 250g de pâte brisée
• 3 blancs de poulet
• 3 oeufs
• 5 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• Sel, poivre
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=> Préchauffez le four à 220°C (th-7).
=> Dans une poêle, faire revenir le poulet coupé en dés.
=> Étalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
=> Détaillez le brocoli en bouquets et ébouillantez-les 5 minutes dans de l'eau salée.
=> Dans un bol, fouettez les oeufs, le lait, la crème, salez, poivrez.
=> Disposez le poulet et les brocolis au fond de la tarte. Ajoutez la préparation puis laissez cuire 30 minutes.
Le conseil du chef:
les brocolis doivent être bien verts et bien serrés, ceux dont les inflorescences ont commencé à s'épanouir seront moins savoureux.
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