Grillades de tofu au piment d’Espelette, dattes fourrées au citron, tagliatelles de carottes
Pour 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 15 min
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• 4 tranches (1 cm d’épaisseur) de tofu ferme
• 4 belles dattes fraîches
• 4 belles carottes bio
• 1 pot de marmelade de citron
• 1 copeau de beurre salé
• Fleur de thym, fleur de sel
• Huile d’olive, vinaigre balsamique
• Piment d’Espelette en poudre
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Préparation
=>Dénoyautez les dattes puis fourrez-les d’une cuillerée à café de marmelade de citron.
=>Dans une casserole où vous aurez fait fondre le beurre salé, laissez tiédir les dattes à couvert et à feu très doux 10 minutes.
Émincez à l’aide d’une mandoline les carottes dans le sens de la hauteur pour obtenir les tagliatelles.
=>Assaisonnez avec l’huile d’olive, la fleur de sel et un trait de vinaigre balsamique. Découpez le tofu en triangles.
=>Placez les tranches sur un gril préchauffé jusqu’à obtention d’une jolie coloration (environ 5 minutes pour chaque face).
=>Parsemez les grillades de poudre de piment d’Espelette, de fleur de thym et de fleur de sel. Présentez sur des assiettes et servez.
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