Figues fourrées de speck et de mozzarella aux fleurs de marjolaine
Pour 4 personnes.
Préparation : 10 min.
|
|
© Jean-Louis Bloch Lainé
|
| |
|
 |
|
• 8 figues noires mûres mais fermes
• 8 très fines tranches de speck (jambon italien légèrement fumé)
• 2 mozzarellas de bufflonne de 150 g chacune
• 1 brin de marjolaine fleurie
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Poivre de Sichuan (ou poivre noir fraîchement moulu)
|
|
| |
|
|
|
=> Lavez les figues et, sans les peler, coupez-les en quatre verticalement, sans en détacher les quartiers. Glissez dans chacune d’elles, en la froissant, une tranche de speck.
=> Epongez les mozzarellas et coupez chacune d’elles en biais, en tranches de 1 cm d’épaisseur. Répartissez-les dans quatre assiettes, nappez-les d’huile d’olive et poudrez-les de poivre de Sichuan brisé entre vos doigts.
=> Posez deux figues dans chaque assiette, parsemez de fleurs de marjolaine et servez.
|
|
|
|
|
| |
|
