Que
ce soit pour les fêtes, pour un
dîner spécial ou tout simplement parce
que vous aimez cuisiner, voici quelques
recettes alléchantes, festival de couleurs
et de saveurs.
© Stone
Offrez-vous un bouquet d'automne, exaltez vos papilles par des sensations fortes et exotiques ou agrémentez
tout simplement les mets traditionnels de pointes de fantaisies…
Voici notre choix d'entrées :
• Tarte de brocoli et poulet
• Gelée de carottes à l'alfalfa
• Soufflé d’avocat et de citron vert au matcha
• Grillades de tofu au piment d’Espelette, dattes fourrées au citron, tagliatelles de carottes
• Salade fraîcheur thaïe aux rouelles de citron
• Quiche lorraine liquide
• Poireau pomme de terre
• Rouelle d’oignons doux et encornets au curcuma
• Méli-mélo de romanesco, crevettes roses et shiitakés à la mangue
• Émulsion de vin jaune, dés de tofu poêlés et champignons émincés
• Foie gras aux pêches confites
• Mousseline de romanesco et fleurettes crues ou cuites
• Salade de blancs de poulet au sumac, figues, amandes et oignons rouges marinés
• Salade d’herbes, de feuilles et de fleurs aux copeaux d’abricots
• Gâteaux de ricotta aux courgettes fleurs
• Rubans de courgettes en salade, fleurs en tempura
• Salade de bœuf et de champignons, sauce citronnelle
• Soupe de potiron et châtaignes, légumes crus, fromage frais
• Soupe d’asperges vertes et de petits pois, mini légumes croquants
• Soupe de haricots blancs aux petits coudes et tomates cerises
• Foie gras de canard sur tranche de pain d’épice grillé et gelée de pomme verte au piment rouge
• Saumon mariné aux asperges croquantes, vitelottes enrobées de cristaux de sel et oignons roses
• Langoustines aux fruits de la passion et à la mangue caramélisée
• Salade de figues caramélisées, pousses d’épinard et tomates confites
• Figues fourrées de speck et de mozzarella aux fleurs de marjolaine
• La salade de Modène
• Cake à la mimolette, aux raisins et à la nigelle
• Soupe de crevettes à la thaïlandaise
• Salade de concombre et de wakamé au gingembre
• Œufs et asperges vapeur au beurre d’amande
• Crème de châtaignes aux petits cèpes, cœur de céleri et copeaux de noisettes
• Chaud-froid de petits pois au tonyu et au tofu
• Soupe de betterave et de chou rouge
• Salade de champignons,
roquette et mimolette
• Pilaf de quinoa rouge et blanc aux légumes verts
• Quinoa blanc aux lentilles corail
• Soupe au miso, tofu et wakamé
• Potage pékinois au poulet
• Chine Soupe aux flocons d’œuf
• Cake citron-gingembre aux olives, raisins et pignons
• Saint-Jacques à la vanille et neige de céleri-boule
• Croustillants de ricotta citron-cannelle
• Saumon mariné, mini-asperges et chantilly au thé vert
• Salsa mexicana
• Salade de homard à la mangue
• Trio de dips
• Crottins dorés sur tartine
• Salade de Noël : Saint-Jacques à la truffe
• Potage glacé à l’andalouse
• Salade de bœuf façon Thiou
• Crostini de lentilles tièdes au foie gras
• Artichauts violets aux olives et citron confit
• Velouté de potimarron* au gingembre
• Œufs mollets aux petites asperges
• Velouté d’endives* aux trompettes
Tablez
sur l'originalité semez quelques
touches étonnantes dans
vos plats les plus habituels,
comme cette blanquette réhaussée d'un
soupçon vanillé. Osez un zest
de nouveauté…
Grillés, en
sauce blanche ou en papillottes… Le poisson ne se résume pas à cela. Donnez lui des couleurs. Que ce soit sous forme de fritures en toute légèreté japonisant ou relevée d'une note fruitée. Ne vous restreignez plus, innovez.
Légumes au parfum d'ailleurs (Chine, Italie…), ou simples pâtes revisitées, nos recettes ont pour but d'étonner ! Rien que leurs noms prêtent à rêver. Voyez vous-même :
Pour
accompagner vos mets, pourquoi
ne pas les agrémenter d'une
petite touche personnelle. Lancez-vous
et mettez la main à la pâte. Des
petits extras… extras !
Célébrez
les arômes, savourez les mélanges
savants, et laissez-vous porter
par la délicatesse de nos entremets
:
• Crème au chocolat à la cassonade
• Crumble de rhubarbe,
fraises et noix de coco
• Entremets velouté au lait d’avoine, dattes medjool
• Brochettes aux trois prunes
• Mousse de Fraises et gelée au thym citron
• Ananas poché, sauce de mangue verte pimentée
• Abricots fourrés au mascarpone
• Glace au curcuma
• Duo de fraises et pêches blanches à l’infusion de basilic pourpre
• Ananas poêlé au caramel liquide de curcuma
• Poire effervescente
• Soufflé glacé aux marrons
• Mousse praliné-coco
• Abricots poêlés au miel et compote de framboises
• Gâteau-compote de pommes aux épices douces, sauce caramel au beurre salé
• Tarte aux noix de pécan caramélisées, coulis de chocolat noir à l’eau
• Amandines aux fruits rouges et bleus
• Abricots caramélisés, chantilly à l’amande amère, coulis de coco au matcha
• Fruits rouges et noirs en gelée rose
• Fruits d’été en bulles de muscat
• Minicakes aux pistaches, gingembre et cannelle
• Gâteau moelleux au citron
• Compote de melon aux épices
• Reinettes au citron, poivre et laurier
• Gâteaux aux cranberries, chocolat blanc et safran
• Confiture de pamplemousses roses à la menthe verte
• Cake au chocolat noir, épices rousses et sucre brun
• Mousse au chocolat, gelée de mandarine, sauce caramiel
• Gâteau-mousse au chocolat noir
• Muffins de maïs au lait
• Compote de poires et groseilles aux trois parfums
• Fruits rouges au miel de gingembre
• Madeleines au thé matcha
• Mousse de Satin
• Les crêpes minute
• Petits gâteaux blonds et bruns
• Blanche neige au chocolat noir et aux figues
• Madeleines au miel et aux épices
• Fondant de chocolat au miel et aux épices
Les petites annonces du bien-être
