Comment mangerons-nous dans trente ans ? Ancien directeur de recherche de l’Institut national de recherche agronomique (Inra) et membre de l’Académie des technologies, l’auteur se fonde sur l’histoire de l’alimentation (...)

Pour François Couplan, docteur ès sciences et spécialiste des plantes sauvages comestibles, la nature constitue un immense garde-manger. Interrogé par le journaliste Patrice van Eersel, ce pionnier de la « survie (...)

Si la guerre (alimentaire) est simple à déclarer, la paix est longue et difficile à obtenir. C’est pourtant ce à quoi nous invite Gérard Apfeldorfer, psychiatre spécialiste du comportement alimentaire, dans son nouveau (...)

Marianne Comolli, journaliste culinaire habituée des pages de Psychologies, est l’une des fées de cette bible de cuisine familiale. Influences italienne et arabe se mêlent aux recettes traditionnelles françaises pour (...)

Un livre pour celles et ceux qui sont toujours pressés mais qui ont aussi envie de se régaler en famille ou avec leurs invités. Soupe corse, petits sablés au romarin et aux olives, curry vert de poulet, cake à l’orange (...)

Ce petit guide illustré est un vrai plaisir, propre à nous faire retrouver les vrais goûts de la nature : un ethnobotaniste a suivi le chef cuisinier Marc Veyrat au cours d’une quinzaine de cueillettes de plantes (...)

Des idées pour manger bio au quotidien tout en se régalant, tel est l’objectif de ce joli livre : les recettes, simples à réaliser mais originales, permettent d’apprivoiser un nouvel univers de cuisine utilisant du (...)

Dans son restaurant d’Annecy, Laurence Salomon a toujours cherché à concilier ses deux passions : nutrition et naturopathie pour une cuisine savoureuse et équilibrée. Elle nous propose un aperçu de son savoir-faire (...)

La gastronomie est morte, vive la cuisine ! Véritable coup de torchon sur nos habitudes alimentaires, nos manières de penser nos repas ou même de les réaliser, ce livre est une petite révolution. Son credo : (...)

Ce livre magnifique nous permet d’en finir avec les sempiternelles pâtes à la carbonara ou à la bolognaise ! 156 recettes incroyablement originales mais pas toujours faciles à réaliser, livre de grands chefs oblige.  (...)